步骤 1
步骤 2
具体做法
步骤 3
实践具体做法：
鹰嘴豆面包做法
（因为字数有限，就不说具体怎么做了？只把能够代替鸡蛋的方法教程打出来，想要具体的蛋糕比例、面包比例，可以在评论区打出来，我会回复的[笑]）
1.鹰嘴豆浸泡过夜，讲究一点可以把鹰嘴豆的皮剥了，然后水煮到豆子软烂，加入盐和黑胡椒，料理机打成泥。
2.然后再放入面团里放入干酵母粉，正常做面包发酵的流程就可以了
这是成品味道比较独特，有气孔，比较有嚼劲
步骤 4
豆腐蛋糕做法
1.首先豆腐得打成泥，这个是不需要揉面的，我用的比例380克豆腐、100克玉米油、280克面粉、30克糖
2.全部打成糊，最好用打蛋机先把豆腐打出层次感，翻拌均匀，别搅拌，直接开考或者是上电饭锅蒸，不能遇到水蒸气上面盖上保鲜膜
豆腐做出来蛋糕口感是绵密扎实的，是布朗尼的口感，不要太湿，我这个比例豆腐刚刚好，成功率比较大，豆香味是比较浓郁的，不喜欢吃豆腐的，不要考虑(›´ω`‹)
步骤 5
酸奶戚风蛋糕
1.首先，酸奶需要冷藏，冷藏后打发加入玉米淀粉和普通淀粉，翻拌均匀
比例：酸奶150克，面粉20克，玉米淀粉25克，糖/代糖25克
2.加入鸡蛋的话就是巴斯克蛋糕（就是蛋挞的味道，面包店一般用剩余的边角料做的），如果那么面粉的比例就小一点，5g就行，甚至可以不用放的
这个没有面包，柔软的口感，更多是是布丁的口感，有点像冰激凌比较柔软，因为没有支撑嘛，但是每100克也就230大卡，谁不心动呢？
步骤 6
香蕉软欧包
1.这个很简单，1根香蕉，300克面粉，10克糖，2克盐，3克酵母，10克黄油，直接搅拌均匀揉成面团卷成卷，放入烤箱即可，没有任何难度
味道真的很好，一股熟透的香蕉味，回香味很足，2根香蕉可以换成100克牛奶加一根香蕉
步骤 7
苹果纸杯蛋糕派
1.100克牛奶，45克面粉，苹果切成片，或者是苹果酱都可以，两克的泡打粉，再加两克盐提提味，全部倒入搅拌均匀，直接放入烤箱就可以，或者空气炸锅
浇上炼乳可以吃了
明显能吃出苹果的颗粒感，奶香奶香
步骤 8
奇亚子的就简单说一下，奇亚籽磨成粉泡水膨发即可，然后就像鸡蛋一样用它
做出来就是这样子，口感很粗，比较硬
亚麻籽跟奇亚籽同理，加入泡打粉
步骤 9
最后说一下半熟芝士玉米淀粉蛋糕
玉米油25克，牛奶35ml，底筋面粉35克
，玉米淀粉20克，糖适量，柠檬汁2滴，酵母2g
加入淀粉是为了增加稳定性，这样做出的面包软乎乎的，有点像老式面包，但是比老式面包更加绵软
步骤 10
同样的手法可以做吐司
6款能代替鸡蛋做蛋糕食材/高蛋白低热量的小贴士
只是教大家如何不用鸡蛋做蛋糕和面包，帮助那些鸡蛋过敏的人群，我不喜欢吃鸡蛋的图片来自于网络大家实验出来的成果